7 Необычные немецкие продукты, которые вы должны попробовать хотя бы раз

"Дачный ответ": Стиль поп-лофт с арками и лампами в гостиной необычного дома (June 2019).

Anonim

Традиционная немецкая кухня в основном состоит из сердечных блюд, многие из которых состоят из свинины, говядины, яиц, картофеля, капусты и корнеплодов. В то время как некоторые блюда могут удивить их вкусными вкусами, это продукты питания, которые как молодое поколение немцев, так и иностранные посетители определенно должны думать о попытках хотя бы раз.

Schwarzsauer

Приготовьтесь к этому немецкому блюду. Название относится к миске «кровного супа», и нет, это не метафора. Когда-то в штатах северных немецких домохозяйств каждый день убоя города предоставил семьям основной ингредиент: кровь свиньи. Смешанный с уксусом, кровь затвердевает и становится черной, после чего добавляются гвоздики, лук, перец и лавровый лист для немного дополнительного аромата. В зависимости от региона, в который сделан суп, он может включать ноги свиньи, их хвосты, морды или другие оставшиеся части.

лабскаус

То, что обычно считается одним из необходимых продуктов, когда вы находитесь где-то между Бременом, Гамбургом или Восточно-Фризскими островами, конечно, не для всех. Первоначальная реакция и ожидание людей, когда они впервые видят ярко-розовую порцию labskaus, - это попробовать немного сладкое, как компот из ягод. Но блюдо из пюре состоит из солонины, маринованной свеклы, картофельного пюре и лука, увенчанного жареным яйцом, селедкой и корнишонами.

Хофер Шваас

Поскольку одного блюда, приготовленного с кровью, недостаточно, Верхняя Франкония присоединяется к списку со своим традиционным блюдом Hofer Schwaaß. Сегодня в основном старшие поколения немцев ценят традиционный рецепт, который, как и у Шварцзауэра, традиционно готовят в день убоя. Свинья собирают и выливают на бекон, лук и белый хлеб, затем приправляют солью, перцем и майораном перед тем, как выпекать в духовке, пока верх не станет хрустящим. Мясники в сельских районах региона даже продают готовое блюдо, поэтому, если вы решите посетить и хотели бы попробовать Хофер Шваб, вам не нужно экспериментировать с кровью на вашей кухне.

Mettbrötchen

По всей Германии, в регионе Рейнланд, в частности, люди не уклоняются от употребления их говядины и свиного суши-стиля, другими словами, сырья. Mettbrötchen - это не что иное, как булочка с открытым лицом с маслом и намазанной молотой свининой, приправленная солью и перцем и увенчанная луком. Каждый традиционный варочный цех в Кельне и Дюссельдорфе перечисляет этот пункт в своем меню, а холодный «шведский стол» на частных вечеринках часто украшают «Меттигель», или кучу говядины и свинины, которые выглядят как ежик.

Milbenkäse

Чтобы отдохнуть от блюд из крови и мяса Германии, мы сосредоточимся на сыре. Milbenkäse - местная специальность Саксония-Ангальт, в городе Вюршвиц, чтобы быть более точным. Обычно это молочнокислые бактерии, которые отвечают за процесс созревания сыра, но не в этом случае. Местный сыр производится с помощью сырных клещей; их слюна помогает в процессе ферментации, и со временем сыр приобретает желтый, затем ржаво-красный и, наконец, черный цвет. Клещи все еще живы на последней стадии процесса и съедены вместе с сыром.

Griebenschmalz

Учитывая, что не растрачивает какую-либо часть животного после того, как его убивают за еду, это почетное усилие, Шмальц выигрывает некоторые серьезные точки пирога. Название означает разбрасываемый свиной или гусиный жир, который нагревается и смешивается с рядом других мясных предметов, в зависимости от того, для чего он будет использоваться. Griebenschmalz обычно готовят с остатками кусочков бекона, яблок и лука и имеет сильный аромат. Когда-то прохладно, оно было распространено на толстых кусках хлеба и служило популярной закуской в ​​нескольких регионах по всей Германии.

Heringssalat

Как с labskaus, розовый цвет Heringssalat обманывает. В то время как его имя отдает то, что это такое, помещение маринованной сельди в салат может показаться немного странным для иностранных вкусов, это стоит попробовать. Чтобы сделать этот особый лакомство, красный Heringssalat, рыбное филе раздирают и смешивают с кубиками яблок, вареными и тертыми свеклами, луком, корнишонами, сметаной, йогуртом и яйцами вкрутую. Хотя комбинация может показаться немного необычной, местные жители клянутся им и предлагают прекрасную возможность иметь свой белок, овощи и фрукты в одной сердечной помощи.